Вегетариански предложения

  • Хумус с препечен хляб (тахан, нахут, сумак, затар, чесън)
  • Мезе с три различни вкуса: (опушен патладжан с тахан, чесън и лайм; хумус от нахут; мариновани маслини)
  • Салата с авокадо, розов домат, червен лук, люта чушка, зелена чушка, нахут,
    чесън, мента и зехтин
  • Кюфтенца от лимец, киноа, булгур, айсберг и мус от тахан и лимон
  • Био Равиоли с рикота, спанак, пармезан

Стартери

  • Маслинов пастет с каперси и риган
  • Тарама хайвер(Разбит хайвер от черноморска риба, кромид лук, чесън, олио, лимон )
  • Овчи крокмач от село Ракита с гюзлеме, печена капия и розов домат
  • Осолен чернокоп в наш стил, тарама хайвер, червен лук и домашен хляб
  • Карпачо от телешко филе със зехтин, поднесено върху канапе от рукола, чери домати и пармезан
  • Всички стартери се поднасят с препечен хляб.

    Селекция от домашни български сирена и кашкавали

    • Овче сирене от Сариева кашла, зряло 180 дни от каракачанска порода овца, в родопското село Борино, Смолянско
    • Свежо биволско сирене, от ферма в село Лешниково, Харманлийско
    • Родопска брънза от каракачанска овца- отлежало толумено сирене, зряло в мях
    • Овчи кашкавал от Сариева кашла, село Борино, Смолянско , от каракачанска овца, зрял 340 дни.
      Уникален български продукт, без аналог!

    Салати

    • Класическа шопска салата с печена капия, саламурено сирене, червен лук и магданоз
    • Класическа салата Капрезе с розови домати, моцарела, песто
    • Гръцка салата с Фета сирене, червен лук, маслини Каламата, поръсена с риган
    • Българска дъхава салата с овче сирене, белен домат, краставица, печена червена чушка, сурова зелена чушка,
      овкусена със зехтин и самардала, и пържени залъци хляб
    • Салата Класика със свежо биволско сирене, розови домати, печена капия, пастет от патладжан и орехи
    • Салата Цезар с прясно пилешко, люспи пармезан, чери домати, билкови крутони и дресинг от аншоа
    • Салата с козе сирене, ягоди, листен меланж, млад спанак,
      булгур и медено-горчичен дресинг
    • Салата Цезар с печени скариди или калмари, aйсберг, люспи пармезан, чери домати, билкови крутони и дресинг от аншоа)
    • Антрета и предястия

        • Запечен спанак със сирене, моцарела и яйце
        • Запечено сирене „Талагани” с мед, трюфел и орехи, върху канапе от грилована тиквичка >
        • Запечено козе сирене с пикантен рачел ,лешници, мед и трюфелов зехтин,
          върху карпачо от мариновано червено цвекло
        • Запечен патладжан с пълнеж от домат, печена чушка, магданоз,
          зряло овче сирене, моцарела и орехи
        • Агнешки езичета с мус от нахут, опушен патладжан и сумак
        • Печен телешки мозък с картофено пюре и мармалад от гъби
        • Дарове от морето

          • Миди в бяло вино
          • Миди в сос „Маринер”(сервират се леко пикантни)>
          • Рапани с чесън, копър и червен лук
          • Топли рапани
          • Калмари по гръцки, поднесени със сладко чили и лимон
          • Скариди в масло с чесън, чери домати и каперси
          • Октопод в топъл билков зехтин, риган и лимон
          • Филе от лаврак със зеленчуци със сос Велоте и билкова полента
          • Гриловано филе от сьомга със зеленчуци в сос Велоте и билкова полента

          Черноморска риба, според улова

          • сафрид
          • барбун
          • чернокоп
          • калкан
          • зарган

          Заведението работи с риби извън менюто, моля попитайте вашия сервитьор за наличните в момента!

          Основни ястия

          • Стек от свински врат, картофи на тиган и пюре целина
          • Конски кюфтета на скара, домашно хлебче с коприва, лютеница,
            букет от листа, чери домати и медено-горчичен дресинг
          • Пилешко филе с моцарела, сушени домати, броколи и моркови в масло и билки
          • Задушени телешки бузи с картофено пюре и грейви сос
          • Нискотемпературно млечно телешко от бут с аромат от трюфел,
            картофи на тиган и пюре от целина
          • Сирлойн Стрип стек с горски билки,
            трюфелов аромат, печени картофи с розмарин и бейби моркови с Mарсала
          • Агнешки стек с печен картоф, таханов дип и листен букет
          • Патешко магре с мед, трюфел и люспи пармезан ,
            върху свеж микс и пикантно чътни от рачел
          • Филе от балканска пъстърва в лозов лист с орехи,
            задушени зеленчуци в масло и билки
          • Паста

            • Телиатели Арабиата- пикантни, с домати и пармезан
            • Телиатели Алио/Олио пеперончино
              с чесън, зехтин, люто чили, магданоз, босилек и пармезан
            • Телиатели с пилешко, чери домати, рукола и пармезан
            • Телиатели с манатарка и сметанов сос
            • Ризото

              • Ризото с пилешко, рукола и пармезан
              • Ризото със сьомга , портокал и Филаделфия
              • Ризото с манатарки
              • Ризото с морски дарове
              • Домашен хляб

                • Панер домашен хляб
                • Домашен хляб с квас, със сушени домати и маслини
                • Домашен пълнозърнест хляб с квас и лук

                Детско меню

                • Хрупкави пилешки филенца с пържени картофки и краставички
                • Крехки пилешки каренца на грил с домат, картофено пюре и царевичка
                • Пържени картофки

                Десерти

                • Десерт